深圳半成品鹵肉飯銷(xiāo)售商
“我個(gè)人覺(jué)得用料理包較不好的一點(diǎn)是它保障不了食物的‘風(fēng)味’。”南寧市民李先生認為，為了保障質(zhì)量和口味，料理包里面可能會(huì )含有添加劑。不少消費者和他一樣，認為商家用料理包制餐“沒(méi)鍋氣”。南寧的梁小姐卻會(huì )主動(dòng)從電商平臺上購買(mǎi)料理包來(lái)食用，“加熱起來(lái)也挺方便的，我覺(jué)得吃著(zhù)還不錯。”在某電商平臺以“料理包”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，找到相關(guān)店鋪10萬(wàn)余家。這些店鋪大多銷(xiāo)售蓋澆飯、鹵肉飯等各種口味的料理包，單包價(jià)格一般不超過(guò)10元，保質(zhì)期3個(gè)月至一年半不等。點(diǎn)上一杯中國臺灣奶茶、一碗鹵肉飯,歡聲笑語(yǔ)在升騰的煙火氣中彌漫開(kāi)來(lái)。深圳半成品鹵肉飯銷(xiāo)售商
下面開(kāi)始炸鍋，鍋中倒油100克，加入蝦米爆香，裝入剛剛準備好的紅蔥頭80克，蒜片20克，炸成焦糖色給油上味，撈出炸香的蔥蒜蝦米，放入碗里備用。鍋邊淋入紹興黃酒100克，醬油160克，黃色冰糖60克，開(kāi)大火熬化。像我這種起小泡的時(shí)候，倒入前面切好的肉翻炒均勻，再倒入前面找我的蝦米蔥蒜酥，金蘭蠔油30克，翻炒均勻。隨著(zhù)翻炒肉會(huì )越來(lái)越上色，說(shuō)明黃色冰糖已經(jīng)發(fā)揮作用了，接著(zhù)倒入第1步的鹵肉湯400克，轉成中小火，下入煮熟的雞蛋一起燉煮時(shí)間30分鐘。天津即食鹵肉飯廠(chǎng)家直銷(xiāo)鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分。
主播較近發(fā)現，那些鹵肉飯都是用料理包制作而成的，他點(diǎn)了一份外賣(mài)，又在網(wǎng)上買(mǎi)了中國臺灣鹵肉飯的料理包，將料理包加熱之后，放在米飯上， 口味和他點(diǎn)的外賣(mài)的味道竟然是一模一樣的。主播買(mǎi)的料理包是四元一袋，而一般外賣(mài)鹵肉飯都是十七八元一份，這中間的利益真的是太大了。而且料理包是用塑料袋包裝的，有的商家為圖省事，直接將料理包隔水加熱，可想而知，這中間的危害是有多大。所以說(shuō)，外賣(mài)可以偶爾的點(diǎn)一次，但是不要完全的依賴(lài)外賣(mài)。有些外賣(mài)商家很良心，但是有些外賣(mài)商家就很不厚道了。
前瞻研究院的數據顯示，中央廚房具有單獨場(chǎng)所集中完成食品成品或半成品制作并配送，保障菜品新鮮并降低采購配送成本，可以減少約70%從業(yè)人員、節約30%配送成本。做預制菜，當然是比做傳統餐飲賺錢(qián)的。以“預制菜頭一股”味知香為例。2021年，味知香實(shí)現營(yíng)收7.65億元，實(shí)現凈利潤1.33億元，凈利率17%。對比萬(wàn)聯(lián)證券的研究報告顯示的傳統餐飲行業(yè)的平均凈利率。較高的細分市場(chǎng)是火鍋市場(chǎng)，平均凈利率為13.7%，西餐及休閑餐飲市場(chǎng)和快餐，平均凈利率為11.13%和 11.12%，而正餐的平均凈利率，只為6.2%。店里精選五花肉熬制數小時(shí)，做成甘醇味美的鹵肉飯，十分受歡迎。
預制菜利好一切利益相關(guān)方，除了掏錢(qián)吃飯的你。如果我點(diǎn)的外賣(mài)都是預制菜，我為啥不買(mǎi)預制菜包自己加熱吃呢？我是圖你家微波爐熱菜更快？還是圖你賺我三倍差價(jià)？我前兩天去一家餐廳吃飯，看到這家餐廳把自家招牌的酸菜魚(yú)分成了兩個(gè)菜，一個(gè)叫“霸王酸菜魚(yú)”，賣(mài)98元/斤（3斤起），一個(gè)叫“經(jīng)典酸菜魚(yú)”，賣(mài)98元/份。我問(wèn)，“這兩個(gè)酸菜魚(yú)有啥區別？”一個(gè)做餐飲的朋友告訴我，“一個(gè)是后廚現殺現做，一個(gè)是預制菜加熱”。我記得，這家餐廳以前只賣(mài)現做的酸菜魚(yú)，賣(mài)188元/份。而現在，如果我想吃現做的酸菜魚(yú)，我就要多付出2倍的價(jià)錢(qián)。當時(shí)正值飯點(diǎn)，餐廳內的客人幾乎桌桌都點(diǎn)了他家的酸菜魚(yú)，我問(wèn)服務(wù)員，“點(diǎn)哪種酸菜魚(yú)的客人更多？”服務(wù)員回答，“98一份的。實(shí)惠，上菜快”。堂食，是第二個(gè)被預制菜占領(lǐng)的地方。平時(shí)生活比較忙，沒(méi)有時(shí)間做飯的消費者，只需要加熱料理包，就可以得到一份熱騰騰的美食。深圳半成品鹵肉飯銷(xiāo)售商
鹵肉含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。深圳半成品鹵肉飯銷(xiāo)售商
由于之前在深圳，開(kāi)過(guò)一家專(zhuān)門(mén)的中國臺灣鹵肉飯餐廳實(shí)體店，所以我的自媒體認證大家能看到。較近，越來(lái)越多的粉絲朋友們發(fā)私信給我，請教中國臺灣鹵肉飯的做法，正好之前實(shí)體店的所有圖片和步驟都還在。這時(shí)候圖文并茂，發(fā)出來(lái)供大家參考討論。首先是原材料：既然是中國臺灣鹵肉飯，必須要用到中國臺灣產(chǎn)的“金蘭醬油”和“義峰油蔥酥”，再搭配廣東米酒；上好的五花肉、干香菇。所以總結一下：只需要這5樣原材料：1,“金蘭醬油” 2,“義峰油蔥酥” 3,“廣東米酒” 4,“五花肉” 5,“干香菇” 就能做出中國臺灣鹵肉飯。不錯，連鹽巴都不需要！深圳半成品鹵肉飯銷(xiāo)售商
本文來(lái)自南京豐誠化工有限公司：http://www.rendaozhongyi.com/Article/79d999911.html
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