雖然，青海的面食名氣遠不及甘肅的這碗面出名，而且就歷史來(lái)講，甘肅也是相當厲害的，看看兩家的博物館就能感受到差距，但我想告訴大家的是，面條早出現的省份，并不是甘肅，恰恰是在青海，而且這可是一碗全世界早的面條。其實(shí)，對于世界上早的面條，一直都頗有爭論，尤其是意大利和阿拉伯都覺(jué)得自己國家的面條是世界上早的面條，但是這種爭論隨著(zhù)中國科學(xué)家的發(fā)現而逐漸停止了。在2002年10月14日中國社科院的科學(xué)家在黃河上游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現了一個(gè)倒扣的碗。碗中裝有黃色的面條，長(cháng)的有50厘米。研究人員通過(guò)分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史，而這一重大發(fā)現震驚了世界，同時(shí)也把面條的歷史大幅提前。陳記牛肉拉面，傳統工藝與現代技術(shù)相結合，打造出獨特的面條口感，滑而不糯，勁道十足。拉面加盟哪家好

吃著(zhù)面，咬著(zhù)餅，享受著(zhù)一人獨處的午餐，與喧囂的聚餐不一樣，沒(méi)有人情世故，沒(méi)有阿諛?lè )畛校灰粋€(gè)人的細口，或者只有一個(gè)人的狼吞虎咽，那是真性情的流放。

吃著(zhù)面，咬著(zhù)餅，或與朋友一起共享這樣難得素宴，腸胃少了雞鴨魚(yú)肉的侵蝕，渾身的輕松。君子之交淡如水，能坐在一起吃碗清淡的蘭州拉面，享受一下辦公桌外的平凡，有一種洗去浮塵的感覺(jué)。如果不過(guò)癮，加一坨油泡過(guò)的辣椒，或掰幾片生蒜，可能味會(huì )重點(diǎn)，但淌點(diǎn)汗、流點(diǎn)鼻涕過(guò)后，有面、又有餅的幸福感，會(huì )再上一個(gè)層次。

那么多的辛勞，或許也就是為了一碗面；人生的夢(mèng)想，或許就像那碗。而幸福，少不了多點(diǎn)調料，一塊可以帶來(lái)幻想的餅，或者會(huì )帶來(lái)淚與汗的辣椒、蒜、蔥花。同時(shí)，無(wú)人欣賞的獨處也好，還是有良師益友的陪伴也罷，那面、那餅，都是屬于自己的，都要慢慢咽下，加完班后，回家。北京加盟拉面大概多少錢(qián)陳記牛肉拉面的品牌影響力逐漸擴大，已經(jīng)成為國內外游客喜愛(ài)的美食之一。

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團拉伸、摔打、折疊，如此反復。然后在面團表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí)，取出其中一塊，抻開(kāi)煮熟即可。對普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時(shí)所見(jiàn)拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅，有著(zhù)對揉面力度輕重的掌握，這是一種無(wú)法量化的細膩；有著(zhù)拍打面團的力量，這是男性應有的粗獷；還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達，這彰顯著(zhù)一位師傅的功力。面下鍋后，負責煮面的師傅在水面用柔力撥開(kāi)打結的面，等到合適的時(shí)機一把撈起，身體微傾，用力地甩干面水，果斷地放入碗中。接著(zhù)熟練地在幾秒鐘內倒入肉湯，甩入香菜、蔥末、蒜苗和兩小勺辣油。

如果說(shuō)湯是牛肉面的靈魂，那一汪紅艷艷的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30噸之多。以天水甘谷的辣椒為上，椒身長(cháng)，皮質(zhì)厚，色澤好，香而不辣。菜籽油作為基底，蔥、姜、蒜、洋蔥等調香，然后再放入10多種香辛料，其中的門(mén)道，不比熬制湯頭簡(jiǎn)單。愛(ài)吃面的蘭州人，甚至為面型總結了對應個(gè)性。被稱(chēng)為“一窩絲”的毛細，比較考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口，面就坨了；韭葉面口感柔軟，溫柔可人；比較寬的大寬，類(lèi)似陜西的褲帶面，吃起來(lái)比較為豪邁，甚至能吃出肉感。講究斯文吃細面，行事粗獷吃寬面，可謂奇妙之極。我們注重食材的新鮮度和質(zhì)量，確保每一碗拉面都能讓食客感受到家的味道。

牛肉拉面，是一種情懷。一座美食之城，處處藏著(zhù)人心對食物的在意和精細。反過(guò)來(lái)，美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意，讓其于一日三餐中保持內心的充盈。這是生活在美食之城的人們的幸運。故鄉的味道隨著(zhù)人們的味蕾和記憶，被印刻在心中比較柔軟的地方。鄉味就是，你遠在他鄉但永遠會(huì )懷念的味道！美食，不僅止滿(mǎn)足了我們的生理需求，更承載了我們的情感寄托。食物的滋味背后是人情的牽掛、四季的流轉，綿密悠長(cháng)的動(dòng)人體驗以及藏在日常生活的細節里。陳記牛肉拉面的口感獨特，讓顧客一嘗難忘，回頭客多。牛骨純湯拉面加盟條件是什么

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一座城市飲食習慣的養成，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承。食物的誕生與發(fā)展，和當地的土壤、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州，位于黃土高原和青藏高原的交界處，也是游牧文明與農業(yè)文明的匯集區。自古以來(lái)，穿城而過(guò)的黃河，造就了蘭州發(fā)達的水路交通。藏區的牛羊肉、漢族的糧食得以相互運輸。而世界上每一個(gè)重要的交通樞紐，總會(huì )留下經(jīng)商者的飲食痕跡。蘭州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方傳來(lái)的香料，還有蘭州本地盛產(chǎn)的質(zhì)量小麥，促使了一碗蘭州牛肉面的形成。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味，正是得天獨厚的地理條件賦予的。而使得蘭州牛肉面更加與眾不同的，還必須得提及一個(gè)人。相傳100多年前，一位名叫馬保子的回族小伙子，經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家熱鍋子面鋪。當時(shí)各家面鋪比較常見(jiàn)的做法是提前制作好面條，待食用時(shí)再進(jìn)行燙煮加工。拉面加盟哪家好

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