1.粗糙的米有助于消化。所謂的粗糙米是“淺黃色米”，其中在碾磨過(guò)程中去除了稻米米的外殼，保留了胚芽和內皮。米的纖維、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量高于精白米。2.黑米營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，其營(yíng)養價(jià)值高于普通大米米。3.養顏的是薏米。薏米米又叫薏米米和薏米米。薏米米營(yíng)養價(jià)值高。薏米米營(yíng)養豐富，包括薏米油、薏米脂肪、甾醇、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸，以及維生素b1和碳水化合物等營(yíng)養素。粳米的外形要短一些，直鏈淀粉含量低，煮出來(lái)的米飯彈性比秈米要好，顆粒之間有一定粘連。江蘇大米廠(chǎng)家

粳米的功效和作用：米飯是補充人們必需營(yíng)養較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成。在大米品種中，粳米是一種營(yíng)養價(jià)值很高的品種。對于身體較弱的朋友來(lái)說(shuō)，粳米是個(gè)不錯的選擇，可以幫助調理身體。粳米蛋白質(zhì)只占7%，但由于消耗量大，仍然是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素等多種營(yíng)養成分。營(yíng)養分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少血壓高的機會(huì )；3.粳米含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。多吃有益。盱眙金裕1號秈米供應商粳米中的支鏈淀粉含量較多，米質(zhì)膨脹性小，因此煮出來(lái)的米飯，口感較黏稠，吃起來(lái)又松又軟。

如何區分陳米和新米？其實(shí)也沒(méi)有特別好的辦法。理論上，隨著(zhù)儲藏時(shí)間的延長(cháng)，大米的光澤和香氣會(huì )降低，煮熟后的米大米口感和風(fēng)味會(huì )變差。但只要沒(méi)有霉變變質(zhì)，營(yíng)養差別不大。對于消費者來(lái)說(shuō)，重要的是看米的外觀(guān)和香氣是否令人滿(mǎn)意，而不是糾結于它是“新”還是"陳"。米是世界三大主食之一，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐。大米起源于中國，遍布世界各地。到目前為止，有成千上萬(wàn)種不同的品種。為了提高質(zhì)量，育種者不斷培育新品種。在超市里，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米、秈米、粗糙米、黑色米、芳香米……有什么區別？實(shí)際上，這些名稱(chēng)來(lái)自不同的分類(lèi)基礎。

粳米是大米的一種，是中國常見(jiàn)的主食。它在中國種植了6900多年，主要分布在東北地區，也是中國飲食文化的特色之一。粳米，由非糯性粳米研磨而成。米粒一般為橢圓形或圓形，米粒飽滿(mǎn)豐滿(mǎn)，橫截面接近圓形，長(cháng)寬比小于2，顏色為糯白色、透明或半透明，質(zhì)地堅硬堅韌，蒸煮后粘度和油性大，松軟可口，但出米率低。現代研究發(fā)現，粳米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素、各種有機酸、糖類(lèi)、磷、鈣等營(yíng)養成分。粳米粥制作簡(jiǎn)單，服用方便，吸收快，而且不傷脾胃，所以是咸宜老少皆宜的佳品。煮粥時(shí)上面有一層又厚又滑的膏體，叫米油，也叫粥油，是補益精氣的前列產(chǎn)品，較適合病人、產(chǎn)婦、老人、體弱者食用。如果單獨服用這個(gè)米油，空腹加一點(diǎn)鹽，效果會(huì )更好。粳米的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物，7%-8%的蛋白質(zhì)，1.3%-1.8%的脂肪，并含有豐富的B族維生素等等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。其蛋白質(zhì)的生物價(jià)值和氨基酸組成比例都高于小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。所以吃秈米營(yíng)養價(jià)值更高。但秈米蛋白中賴(lài)氨酸和蘇氨酸的含量相對較少，不是一種完整的蛋白質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值不如動(dòng)物蛋白。秈米和粳米與其它藥物結合，具有很好的藥用效果。常州珍珠米批發(fā)

粳米米粒一般呈橢圓形或圓形米粒豐滿(mǎn)肥厚，橫斷面近于圓形，長(cháng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明。江蘇大米廠(chǎng)家

米的功效和作用。1.吃大米可以促進(jìn)消化。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化。而且大米可以吸收脂肪，對脂肪吸收有一定的作用。我們經(jīng)常看到穆青會(huì )給寶寶煮米湯，很不錯。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子。大米是我國的主食之一，基本上我們午餐都吃米，所以大米可以填飽肚子，增加飽腹感，為我們提供體力，非常好。3.吃米可以減重。米的糠層有很多粗纖維成分，可以幫助我們的腸道蠕動(dòng)，增加胃腸動(dòng)力，幫助排便。而且米是低熱量、低鹽、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品，可以達到效果。江蘇大米廠(chǎng)家

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